食品中の酸性度/酸価/塩化物/過酸化値測定器AT-710 B

食品中の酸性度/酸価/塩化物/過酸化値測定器AT-710 Bに関する基準：

GB 5009.239-2016食品安全国家標準食品酸性度の測定
範囲
本基準は生乳及び乳製品、澱粉及びその誘導体の酸度と食糧及び製品の酸度の測定方法を規定している。
本基準の第一法は生乳及び乳製品、澱粉及びその誘導体、食糧及び製品の酸性度の測定に適用する、第二法は乳粉酸度の測定に適用する、第三法は乳及びその他の乳製品中の酸性度の測定に適用する。
だいさんほうでんいてきていほう
げんり
試料100 gからpH 8.3に消費された0.1000 mol/L水酸化ナトリウム体積を中和し、計算により酸性度を決定した。

GB 5009.229-2016食品安全国家標準食品における酸価の測定
範囲
本基準は各種類の食品中の酸価の3種類の測定方法-冷溶剤指示剤滴定法（第1法）、冷溶剤自動電位滴定法（第2法）と熱エタノール指示剤滴定法（第3法）を規定している。
第一の方法は常温で冷媒に完全に溶解されて澄ました溶液にすることができる食用油脂サンプルに適用し、適用範囲は食用植物油（ラー油を除く）、食用動物油、食用水素化油、ショートニング油、人工クリーム、植脂クリーム、植物油料の計7種類を含む。
第二の方法は常温で冷媒に完全に溶解されて澄ました溶液になることができる食用油脂サンプルと含油食品から抽出される油脂サンプルに適用され、適用範囲は食用植物油（ラー油を含む）、食用動物油、食用水素化油、ショートニング油、マーガリン、植脂クリーム、植物油料、揚げ小物、膨化食品、炒め物、ナッツ食品、菓子、パン、ビスケット、揚げインスタントラーメン、ナッツと種類のみそ、動物性水産乾燥製品、ベーコン製品、食用油を添加したコチュジャンの計19種類である。
第三の方法は常温で冷媒に完全に溶解されて透明溶液にならない食用油脂サンプルに適用し、適用範囲は食用植物油、食用動物油、食用水素化油、ショートニング、マーガリン、植脂クリームの計6種類を含む。
第二法冷溶媒自動電位滴定法
げんり
食品サンプルから油脂（純油脂サンプルは直接サンプリング可能）をサンプルとして抽出し、有機溶媒で油脂サンプルをサンプル溶液に溶解し、水酸化カリウムまたは水酸化ナトリウム標準滴定溶液で滴定サンプル溶液中の遊離脂肪酸を中和し、同時に滴定中のサンプル溶液pHの変化を測定し、対応するpH-滴定体積リアルタイム変化曲線とその1次微分曲線を描き、遊離脂肪酸の中和反応による「pH飛躍」を根拠に滴定終点を判定し、最後に滴定終点で消費された標準溶液の体積を通じて油脂サンプルの酸価を計算した。

GB 5009.44-2016食品安全国家標準食品における塩化物の測定
範囲
本基準は食品中の塩化物含有量の電位滴定法、フォルハド法（間接沈殿滴定法）、銀量法（モル法または直接滴定法）測定方法を規定している。
本基準の電位滴定法は各種食品中の塩化物の測定に適している。
本基準のフルハド法（間接沈殿滴定法）及び銀量法（モル法又は直接滴定法）は、濃色食品中の塩化物の測定には適用されない。
だいいちほうでんいてきていほう
げんり
試料は酸性化処理後、アセトンを加え、ガラス電極を参照電極、銀電極を指示電極とし、硝酸銀標準滴定溶液を用いて試液中の塩化物を滴定した。電位の「飛躍」に基づいて、滴定終点を決定する。硝酸銀標準滴定溶液の消費量を用いて、食品中の塩化物の含有量を計算した。

GB 5009.227-2016食品安全国家標準食品における過酸化値の測定
範囲
本基準は食品中の過酸化値の2種類の測定方法を規定している：滴定法と電位滴定法。
本基準の第一法は食用動植物油脂、食用油脂製品に適用し、小麦粉、穀物、ナッツなどの植物性食品を原料として揚げ、膨化、焼き、調製、炒めなどの加工技術を経て製造された食品、及び動物性食品を原料として急速冷凍、乾燥、漬け込みなどを経て製造される
加工技術によって作られた食品、第二法は動植物油脂と人工クリームに適用し、測定範囲は0 g/100 g ~ 0.38 g/100 gである。
本基準は植脂末などの包埋系油脂製品の測定には適用されない。
だいにほうでんいてきていほう
げんり
調製した油脂試料はイソオクタンと氷酢酸に溶解し、試料中の過酸化物とヨウ化カリウムが反応してヨウ素を生成し、反応後にチオ硫酸ナトリウム標準溶液で析出したヨウ素を滴定し、電位滴定器で滴定終点を確定した。過酸化物がヨウ素の質量分率または試料中の活性酸素1 kgに相当するミリモル数で過酸化値の量を表す。

GB/T 12456-2008食品中の総酸の測定
範囲：本基準は果物と野菜製品、飲料、乳製品、飲料酒、蜂製品、澱粉製品、穀物製品と調味料などの食品中の総酸の測定に適用する。
pH電位法
方法要約：酸塩基中和原理に基づいて、アルカリ液で試液中の酸を滴定し、溶液の電位が「飛躍」した場合、すなわち滴定終点であり、アルカリ液の消費量に基づいて食品中の総酸含有量を計算する。

GB/T 12457-2008食品中の塩化ナトリウムの測定
範囲：本基準は間接沈殿滴定法、電位滴定法による食品中の塩化ナトリウムの測定方法を規定し、そして直接沈殿滴定法による食品中の塩化ナトリウムの測定方法を提供した。
本基準の間接沈殿滴定法と直接沈殿滴定法は肉類製品、水産製品、野菜製品、塩漬け食品、調味料、澱粉製品中の塩化ナトリウムの測定に適用し、濃色食品中の塩化ナトリウムの測定に適用しない、電位滴定法は上述の各種類の食品と濃色食品中の塩化ナトリウムの測定に適している。
でんいてきていほう
方法：試液を酸性化処理した後、アセトンを添加し、ガラス電極を参照電極とし、銀電極を指示電極とし、硝酸銀標準滴定溶液を用いて試液中の塩化ナトリウムを滴定した。電位の「飛躍」に基づいて、滴定終点を決定する。硝酸銀基準滴定溶液の消費量に基づいて、食品中の塩化ナトリウムの含有量を計算する。

食品中の酸性度/酸価/塩化物/過酸化値測定器AT-710 Bの主な特徴：

1.シンプルで洗練された設計：ビュレット駆動部のコンパクト構造、プロペラまたは磁気攪拌器を備え、敷地面積A 4サイズ。
2.高精度のビュレット：ビュレット20 mL精度±0.01 mL（10μL）、ビュレット液添加分解能1/20000。
3.多様化するシリアルインタフェース：RS-232 Cインタフェースを標準装備し、USBシリアルポートとSS-BSU接続ポート、プラグアンドプレイ。
4.方法編集ソフトウェア：コンピュータ上で実験方法とパラメータを作成し、直接ホストに転送して保存し、実行することができる。
5.滴定ユニットの拡張：標準的に1組の液加ユニットを配置し、本体に2組に拡張でき、また8組の液加器を外接することができる。
6.操作と接続機能：中国語を含む複数の会話言語、別の接続一体型のマルチサンプルサンプラ。

食品中の酸性度/酸価/塩化物/過酸化値測定器AT-710 B技術パラメータ：

測定範囲：電位：-2000.0mV～+2000.0mV，pH: -20.000～20.000pH，温度：0～100°C。
滴定方式：自動制御、自動間欠、間欠、定pH滴定。
滴定方法：方法20群（2群の方法を組み合わせることができる）。
滴定タイプ：電位滴定（酸塩基、酸化還元、沈殿）、光度滴定、分極滴定、コンダクタンス滴定。
終点判定：全量（自動終点）、自動終点、終点を設定する。
特殊応用：電極電位（pH、mV）、酸解離定数（pKa）を測定する。
入力設定：キー入力。
表示：LCD液晶表示、中/英/日/韓/露/西の6種類の国語。
計算：濃度計算、統計計算（平均値、標準差、相対標準差）、空白値と滴定度を自動的に入力する。
データ保存：50組のサンプル結果。
GLP認証：登録オペレータ／グループ管理、滴定剤と電極記録管理を使用する。
ビュレットユニット：20 mLガラスビュレット付属褐色保護カバー（標準）、オプション：10mL, 5 mLまたは1 mL。
ビュレット精度：20 mLビュレット：±0.02 mL、繰り返し性：±0.01 mL、解析度：0.001mL。
ビュレット解像度：1/20,000。
エクスパンダ:STD: pH(mV), mV, デュアルチャネル（標準）、PTA/POT/CMT/TET（オプション）。
外部出力：RS-232 C（プリンタ/コンピュータ）、SS-BUS（マルチサンプルサンプラ）、ELE.（スマート電極）、TEMP.COMP.（滴定剤温度補償）、USB（プリンタ/USBディスク/キーボード/バーコードマシン/フットスイッチ/USBハブ/アンドロイドデバイス）。
拡張機能：10組のビュレット駆動ユニット、多サンプル自動サンプラCHA-700。
使用環境：温度：5～35°C、相対湿度：85%RH以下。
電源：AC100～240V ±10%，50Hz/60Hz。
消費電力：本体：約20 W、プリンタ：約7 W。
サイズ：滴定ユニット：141(W)×296(D)×367(H)mm。
重量：滴定ユニット：約4.0 kg。