養殖場の悪臭ガスが家畜・家禽に与える危害悪臭物質は嗅覚神経と三叉神経を刺激し、呼吸中枢に作用し、家畜・家禽に影響を与える。

刺激臭は血圧や脈拍を変化させることもあり、毒性が強いものもある。

悪臭による家畜・家禽への危害は濃度と作用時間と関係があり、低濃度、短時間の作用は一般的に顕著な危害を与えないが、高濃度臭気は家畜・家禽の健康に深刻な影響を与えるが、このような状況はあまり見られない。

実際の生産において、悪臭が家畜・家禽に与える影響は長時間の低濃度作用であり、慢性中毒を発生させ、体質が弱くなり、抗病力が低下し、生産性能が低下することが多い。

悪臭が家畜や鳥に与える危害は無視できないことが分かった。

家畜・家禽への危害が大きい悪臭物質には主にアンモニア、硫化水素、揮発性脂肪酸などがある。

1、アンモニアアンモニアは無色で強い刺激臭を持つガスであり、家畜小屋内では主に細菌と酵素が糞尿を分解して発生する。

湿った地面、壁、家畜の粘膜に溶けたり吸着したりすることが多い。家畜外粘膜を刺激し、粘膜充血、喉頭水腫、アンモニアガスが呼吸道に入ることにより咳、気管支炎と気管支炎、肺水腫出血、呼吸困難、窒息などの症状を引き起こすことができ、肺部のアンモニアを吸い込むことができ、肺胞上皮組織を通じて血液に入ることができ、そして血紅蛋白と結合し、酸素基を置換し、血液の酸素輸送機能を破壊し、それにより貧血と組織の酸素不足が現れる。短期間に少量のアンモニアを吸入すると、吸収され尿素に変換されて体外に排出される。高濃度のアンモニアは、直接体組織を刺激し、組織を溶解、壊死させ、中枢神経系麻痺、中毒性肝疾患、心筋損傷などを引き起こすことができる。

ある研究によると、鶏はアンモニアに非常に敏感で、異なる濃度のアンモニアは家禽の健康に異なる影響を与えることができ、鶏舎内のNH 3濃度が20 mg/lに達すると、球虫病などの各種のよく見られる病気、多発病の発病率は突然増加することができる、濃度が50 mg/lに上昇すると、鶏の呼吸周波数を遅くすることができ、鶏呼吸道粘膜の充血、水腫、甚だしきに至っては気管支炎、肺炎、肺気腫及び中枢神経麻痺などを引き起こし、卵鶏の産卵量はそれによって減少し、雛鶏の増量と飼料利用率は低下する。鶏舎内のアンモニア濃度が78.3 mg/kgを超えると、産卵率は43.1%低下した。鶏舎内におけるアンモニアの含有量は産卵率と負の相関を示し、極めて顕著である。

豚舎内のNH 3の濃度は日採餌量に影響を与えなかったが、平均日増重はNH 3濃度の上昇に伴って低下し、材料重量比は豚舎中のNH 3濃度の上昇に伴って上昇した。

2、硫化水素は家畜・家禽舎内にある。硫化水素は主に新鮮な糞便中の硫黄含有有機物の嫌気的分解によって発生し、特に動物が高蛋白質日糧を採食して消化利用率が低い場合、硫化水素の量はより多くなる。

硫化水素は無色で特殊な腐卵臭を持つ可燃ガスであり、刺激性と窒息性を有する。主に刺激粘膜であり、硫化水素が動物の粘膜上の水分に接触する時。すぐに溶けるそして粘液中のナトリウムイオンと結合して硫化ナトリウムを生成し、粘膜に刺激作用を与える。病気の家畜は光を恐れ、涙を流し、咳、鼻炎、気管炎などの症状が現れた。肺胞を経て血液に入った硫化水素は酸化型のシトクロムオキシダーゼの三価鉄と結合し、酵素を活性を失わせ、それによって細胞の酸化過程に影響し、組織の酸素欠乏を引き起こすことができる。長期にわたり低濃度硫化水素空気状況下にある家畜・家禽。

体質が弱くなり、抗病力が低下し、胃腸病、心臓衰弱などが発生しやすい。植物性神経障害、多発性神経炎が出現する。高濃度の硫化水素は呼吸中枢を抑制し、動物の死に直結する。

3、揮発性脂肪酸（VFA）VFAとは酢酸、プロピオン酸、酪酸などからなる混合物を指し、酪酸と吉草酸の臭いが強く、その蒸気は強い刺激性、フルラン味が強く、家畜と家畜の目と呼吸道粘膜に刺激性があり、動物のイライラ不安、食欲減退、抗病力の低下を引き起こし、呼吸道疾患が発生しやすい。

長時間高濃度のVFA環境にいると、動物は嘔吐し、重症者は呼吸困難、肺水腫が充血する。上記のように、多くの養殖業者が保温のために家畜・家禽舎内の換気を軽視しており、舎内のアンモニア濃度が高すぎて、各種疾病を誘発すると同時に、他の疾病の治療に困難をもたらしている。では、アンモニアや硫化水素などの悪臭ガスをどのように除去し、空気中の病原微生物、*家畜・鳥類疾患の発生を殺すことができるのだろうか。

養殖場といえば、多くの人がまず思い浮かべるのは臭気が天を薫る臭いで、豚場の悪臭は人の心身の健康に対して、豚の群れの健康、生産性能は深刻な危害をもたらして、すでに養豚生産の中で比較的に際立った問題になっている。

養豚効果を高めるためには、新製品、新技術を積極的に普及させ、応用し、総合的な措置を取って悪臭の危害を除去または減少させなければならない。