干し牛肉はモンゴルの鉄騎の戦糧に由来し、携帯に便利で、豊富な栄養がある。と呼ばれる“ジンギスカンの行軍食糧”。

ビーフジャーキーの歴史は深く沈殿しており、新品種ではなく、より多くの市場育成や消費誘導が必要ではなく、被その他製品が代替される。国内のレジャー牛肉産業にとって、多くの企業はすでに十数年存在しているが、ビーフジャーキー市場の競争は依然として激しくない。企業数は多いが、レイアウトが分散しているため、ほとんどの企業では販売半径が小さい。産業チェーンが不完全で、企業の販売半径は一定の地域にしか維持できず、全国市場で売れる製品はまだ現れていないため、この製品はあくまでも土産品に限られている。

ビーフジャーキーには人体に必要な多種のミネラルとアミノ酸が含まれており、牛肉の咀嚼に強い風味を維持しながら、長期間保存しても変質しない。ビーフジャーキーの作り方はまず上等な原料を選びます,次に製造工程と製造時間,干す時は日照時間も考慮しなければならず、道の工程はしっかりとチェックしなければならない。

まず、マイクロ波デバイスは、牛肉であれ、生肉の脱脂に使用することができます。その他肉類は、ハロゲン化加工前にマイクロ波装置で脱脂することができ、脱脂後は肉類の脂肪含有量が低くなり、より食感が向上するとともに、現在人々が求めている低油脂健康食の基準にも合致する。

次に、マイクロ波設備の主な応用はやはり牛肉の乾燥にあり、生牛肉は脱脂、切り身、味を入れた後、マイクロ波熟成設備の供給口に直接配置され、3-5分のマイクロ波熟成、赤外線高温着色、成形されたビーフジャーキーが完成し、マイクロ波加工された牛肉は熟成速度が速く、伝統的な製法にはかなわない。

再び、マイクロ波は殺しを備えている菌機能は、生産過程で一定の殺処分を果たす菌効果。しかし、後期包装の過程で二次汚染があることを考慮すると、多くの顧客は包装が完成した後、再びマイクロ波を通じて徹底的に殺すことになる 菌。マイクロ波が殺すから菌は低温殺に属する菌は、製品を再び高温にして炉に戻す効果を与えないので、マイクロ波殺菌は完成品の食感に影響を与えず、品質を損なわず、食品殺菌の2つの選択肢。