業界に合わせる：食品、焙煎、乳製品、缶詰、海鮮、調味料などの提案等級：100級-10万級

クリーンエンジニアリング建築要件

クリーンな工事現場の各建築物は丈夫で耐久性があり、修理しやすく、清潔にしやすく、食品、食品接触面積及び内包装材料の汚染（例えば有害動物の侵入、生息繁殖など）を防止できる構造がある。交差汚染を防止するために、人員通路と材料輸送通路をそれぞれ設置しなければならず、各通路には空気幕（すなわち風幕）や双方向ばね扉、すなわち電子ハエ滅菌器などの防虫施設を設置しなければならない。外部に通じる管路、ドア窓と通風路の周囲の隙間を完全に充填しなければならず、すべての窓、通風口と送風機の開口部に防護網を取り付けなければならない。生産工場の建物の高さは技術、衛生の要求を満たすことができるべきである。および設備の設置、メンテナンス、メンテナンスの必要性。

クリーン工事の床と排水

地面は無毒、水不浸透、吸収しない、滑り止め、隙間がなく、洗浄消毒しやすい建築材料（耐酸煉瓦、水砥石、コンクリートなど）を使用し、地面は適切な勾配（1.0-1.5が適当）でなければならない。

クリーンエンジニアリング屋根と天井

屋根と天井は水を吸わない、表面がつやつやしている、無毒、防カビ、耐腐食性、清掃しやすい薄い色の材料で図を覆ったり、装飾したりしなければならない。構造的に結露滴水を低減する効果がある。食品レベルの食品接触ヨーグルト購入の露出の上には、ほこりや凝縮水を防ぐために、蒸気、水、電気などの補助配管を設置してはならない。

クリーンエンジニアリング壁と窓

生産現場の壁は無毒、吸水しない、水が滲まない、カビ防止、平滑、洗浄しやすい薄い色の材料で構築し、この材料で屋根まで装飾しなければならない。すべてのドアと窓の構造は防錆、防湿、洗浄しやすい密封フレームを採用しなければならない。

クリーンエンジニアリング採光・照明施設

作業場は十分な自然採光または人工照明が必要であり、加工場所の作業面の混合照度は300 lxを下回ってはならず、原料級充填作業場は800 lxを下回ってはならない。

クリーンエンジニアリング空気処理浄化施設

作業場には有効な換気設備を設置しなければならず、その空気の流れは清掃区域から非清掃区域に流れるべきであり、機械換気を採用する場合、換気量は3回毎時より大きくなければならない。清浄作業場の温度は15〜27℃の間に制御し、湿度は50℃以下に制御するのが望ましい。クリーン職場の入り口にはそれぞれ人員と材料の浄化施設が設置されなければならない。