すべての浸漬酢発酵過程で泡が発生する。困難な場合、これは生産量の低下や操作衛生上の問題を招くだけでなく、実際の発酵性能を損なうことにもなる。発酵タンクの液体の頂部に発生する乾燥発泡体は特に問題があると考えられる。泡の中で栄養物質が枯渇する過程で瀕死の微生物によって生成される有毒な細菌物質のシリーズを含んでいる。

したがって、適切な機械的システムを用いて、酢酸塩からそのような乾燥発泡体をできるだけ効率的に、迅速に、かつ確実に除去することができることが重要である。

FRINGS垂直消泡剤は、このタスクのために開発されたものです。それは必要に応じて自動的に起動し、遠心力によって生成された泡を気体と液体（泡濃縮物）に分離し、0.5バールまでの上流圧力で分離された液体泡濃縮物を酢酸塩から移した。

発泡体のない排気ガス流は、オプションの凝縮器と排気ガス洗浄器を備えた配管システムを通じて排出されるようになった。泡液は排出タンクまたは個別の泡液タンクに移送される。

経験により、いくつかの酢原料は大量の泡（麦芽、米、リンゴ、梨など）を発生することが明らかになった。

そして発生する泡は発酵を大きく制限します。周知のように、このため発酵は完全に崩壊した。垂直消泡剤を装着していなければ、酢酸塩の充填レベルを大幅に低下させなければならない場合がある。これは曝気特性に非常に不利な影響を与える。これは酢酸塩の性能の大幅な低下にもつながる。

しかし、FRINGSが新たに開発した消泡剤先端設計のおかげで、今でもこのような複雑な泡問題を解決することができるようになった。この場合、泡濃縮液は、個別に調整可能な流速によって異なる収集点に移動する。

このプラスチックグリップのおかげで、お客様は酢酸塩を突然空にする必要なく、通常の充填レベルと最適な条件の下でいわゆる「問題酢」の酢発酵を完了することができます。

この技術により、お客様は初めて「問題酢」を安全かつ自動的に安定的に効率的に発酵させることができます。