魚露マイクロ波殺菌機/森像マイクロ波低温殺菌装置/二次汚染のない徹底殺菌装置

ナンプラーは、魚醤油とも呼ばれ、広東省、福建省などでよく見られる調味料であり、現在まで続くことができ、その独特の風味と密接に区別できず、主に新鮮味と塩味を含む、福建料理、潮州料理、東南アジア料理によく使われる水産調味料であり、小魚エビを原料とし、漬け込み、発酵、練り込んだ後に得られた味が極めておいしい汁であり、色は琥珀色を呈し、味は塩味と新鮮味を帯びている。魚露の原産地は福建省や広東省潮汕市などで、初期の華僑からベトナムやその他の東アジア諸国に伝えられ、今では21世紀にもヨーロッパで流行している。

マイクロ波滅菌の利点

1、時間が短く、速度が速い通常の熱力乾燥殺菌は、熱伝導、対流、放射などの方法で物体表面から内部に熱を伝達する。乾燥度と殺菌温度を達成するには、物体の内部に必要な時間がかかることが多い。誘電体は極性分子と非極性分子からなり、電磁場の作用下で、これらの極性分子は元のランダム分布状態から電場による極性配列配向に転向した。高周波電磁場の作用の下で、これらの配向は交番電磁の周波数によって絶えず変化し、椿マイクロ波乾燥装置、この過程は分子の運動と相互摩擦をもたらして熱を発生する。この時、交流電場の場エネルギーは媒体内の熱エネルギーに変換され、野菜マイクロ波乾燥設備は、媒体温度を絶えず上昇させるため、マイクロ波加熱は媒体材料自身の電場エネルギーを損失して発熱する。そのため、マイクロ波加熱処理時間は大幅に短縮され、一定の電力密度強度の下で、一般的には数十秒、数分で満足な効果を達成することができる。

2、低温乾燥殺菌栄養成分マイクロ波の熱効果を保持する急速な昇温と非熱効果の二重殺菌作用は、通常の熱力乾燥、殺菌エネルギーに比べて比較的低い温度と比較的短い時間で必要な乾燥、殺菌効果を得ることができる。一般的な殺菌温度は65〜70です。C，75—80。Cまたは103〜121。Cでは、時間は3〜8分であり、より多くの食品栄養成分と色、香り、味、形などの風味を残すことができる。

3、省エネマイクロ波の電気エネルギー変換効率は高く、一般的に70%以上である。マイクロ波は直接食品に作用処理を行い、加熱箱自体は加熱されないため、追加の熱エネルギー損失が存在しないため、省エネ、省電力、一般的に30-50%節電できる。

4、均一で徹底的な通常の熱力乾燥、殺菌は材料表面から始まり、それから熱伝導を通じて材料内部に伝導する。材料の内外温度に温度差があり、内外の乾燥、殺菌効果の一致性が悪い。風味を維持し、処理時間を短縮するためには、内部が十分な温度に達しず乾燥、殺菌効果に影響を与えることが多い。処理温度を高めることで改善することができるが、これにより物品表面の色、香り、味、形などの品質が低下する。マイクロ波は透過性能があり、マイクロ波乾燥設備、表面と内部が同時に作用し、内部、外部の温度が共に要求値に達することを保証できるため、乾燥、殺菌が均一で、徹底している。

5、制御しやすく、自動化生産を実現しやすいマイクロ波食品乾燥、殺菌処理設備の操作が簡単で、制御しやすく、熱慣性がなく、異なる食品技術規範の要求に基づいて処理することができ、生産作業員を減らし、生産コストを下げる。

6、設備が簡単で、技術が先進的で通常の殺菌と比べて、マイクロ波殺菌設備はボイラー、配管システム、石炭ヤードと輸送車両などを必要とせず、水、電気の基本条件さえあればよく、工場建物に対して特別な要求がなく、投資が少なく、効果が良い。

7、労働条件を改善し、敷地面積を節約するマイクロ波設備は高温、いかんせん熱がなく、自身は発熱せず、熱放射がない。労働条件を大幅に改善することができ、しかも設備構造がコンパクトで、工場の面積を節約することができる。