1、空気調和鮮度保持包装機

ガス包装はMAPとも呼ばれ、CO 2、O 2、N 2などの保護性混合ガスを利用して包装内の空気を転換し、各種ガスが果たす異なる作用を利用して、食品変質を引き起こす大多数の微生物の成長繁殖を抑制し、新鮮な果物野菜などの植物性食品の呼吸速度を低下させ、それによって食品を鮮度保持し、鮮度保持期間を延長する食品鮮度保持包装の人気のある先進技術である。

包装後の完成品の形状は箱入りまたは袋入りで、食品のスーパーでの小包装小売、卸売市場での大包装の物流と販売に適している。

2、食品ガス調整鮮度保持包装のいくつかの保護ガス

国内外でよく使われる保護ガスはCO 2（二酸化炭素）、O 2（酸素）、N 2（窒素）の3種類。それぞれの機能は次のとおりです。

CO2：細菌の成長繁殖を抑制する細菌抑制ガス剤である。その特徴：

（1）細菌の繁殖開始曲線の遅延期価段に細菌抑制作用（細菌抑制指数は約100個/100 g以内）、

（2）低温で水や脂肪に溶けやすい、

（3）好気性菌のほとんどに対して抗菌効果があるが、嫌気性菌と酵母菌には効果がない。

（4）通常、抑制細菌の低濃度は30%である。

O2： その役割には次の3つがあります。

（1）嫌気性菌の増殖抑制、

（2）新鮮な豚、牛、羊肉の赤色を維持する。

（3）新鮮な果物と野菜の新陳代謝を維持し、酸素呼吸を必要とする。

N2: 不活性ガスは、食品とは機能せず、混合ガスとしての充填ガスのみである。

3、全自動空気調和鮮度保持包装機のプロセス：

（1）作業場の要求

GMP 30万級浄化職場を採用し、室内温度を15℃以内に制御し、専門の従業員が生産現場に出入りする通路を構築し、更衣室、ドライヤー室、浄手室を含む。作業場内には完全な換気、冷房、除湿、滅菌設備が必要である。

（2）空調包装：ご飯とおかずを食品包装トレイに並べ、空調包装機で空調鮮度保持包装を行う。

（3）金属検査、ラベリング：包装された製品をコンベヤーベルトを通じて金属探知器を通じて検査し、合格した製品はラベリング及びラベリングパイプラインエリアに入ってラベリング、ラベリング処理を行い、完成品は包装、箱詰めエリアに入る。

（4）梱包、箱詰め：包装された完成品を回転箱に入れ、箱詰めが終わったら完成品を配送したり、冷蔵、冷凍倉庫に入れたりする。

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