ライニングテフロン蒸留塔の動作原理は発酵熟成発酵発酵発酵発酵において、アルコールだけでなく、他の数十種類の成分を含む物質を含み、水を加えると、これらの物質の含有量はアルコールの含有量をはるかに上回り、成熟覚醒中のアルコール含有量はわずか7-11%（容量）程度であり、水、アルコール類、アルデヒド類、酸類、脂質類を含む不純物はほぼ90%を占め、純粋なアルコールを得るには、一定の方法を採用して、アルコールを成熟発酵発酵発酵発酵発酵発酵発酵発酵発酵発酵発酵発酵から分離しなければならない。生産中は加熱蒸留の方法を採用して、各種の異なる沸点、比重、揮発性の物質を異なる設備から分離して、それによって高い純度のアルコールを得る。

粗留塔の動作原理は発酵熟成もろみが予熱を通過した後、粗留塔の中の上部に入り、塔底は絶えず均一に加熱蒸気を通し、この時加熱の作用によって成熟もろみの中の液体アルコールをアルコールガスに変えることができ、同時にその他の低沸点と揮発性の不純物はすべてガス状態になり、アルコールと一緒に排アルデヒド塔の中に入り（直接精留塔に入ることもできる）、塔底は蒸留後の廃棄物を塔の外に排出する。