機械換気発酵タンクの概要
機械換気発酵タンクは好気性微生物の発酵に適な発酵タンクである。好気性微生物の発酵過程では絶えず酸素を得る必要があるため、通風溶存酸素が微生物の発酵を保証する必要がある。機械的に攪拌することで酸素気泡を分散させることができ、液体が酸素を溶解するのに有利であり、換気は酸素の供給を保証する。微生物は好気性が多いため、機械換気発酵タンクは一般的な発酵タンクである。
二、機械換気発酵タンクの特徴
機械換気発酵タンクの最も際立った特徴は攪拌と通酸素である。攪拌器の役割は気泡を砕き、空気を溶液に均一に接触させ、酸素を発酵液に溶解させることである。攪拌機には軸方向式（パドル式、プロペラ式）とラジアル式（タービン式）の2種類がある。軸方向式攪拌機：ブレード式、プロペラ式。ラジアル式（タービン式）攪拌機（Disc turbine）：平直葉、曲げ葉、矢葉。通風は無油空圧機を通じて清浄空気を空気貯蔵タンクに圧縮し、減圧して0.30 Mpaまで空気総フィルタと空気精フィルタに送り、出てきた無菌空気は発酵タンクに通じる。発酵タンクと種子タンク内の空気には無菌が必要である。雑菌があると汚染が発生し、有害微生物が繁殖し、発酵に失敗するからだ。そのため、滅菌と無菌は発酵を制御しなければならない。機械換気発酵タンクの滅菌には空消と実消がある。空消とは、空缶を滅菌し、缶内を通じて清浄な蒸気に直通して高温滅菌することである。実消は一般的に、ジャケット内通蒸気を挟んで100℃に昇温した後、タンク内直通蒸気で滅菌する。機械換気発酵タンクは適切な直径比を有する。タンク本体が高いほど、酸素の利用率が高い。機械換気発酵タンクは一定の圧力に耐えられる。機械換気は発酵液に必要な溶存酸素を保証するため、空圧機の選択型は適切である。機械発酵タンクは十分な冷却面積を有する。攪拌機の軸封は厳密で、防染菌と漏れを減らすべきである。
三、機械換気発酵タンクのパラメータ選択表