肉類水分測定器の特徴：
（1）測定精度が良いRSY-1肉類水分速測定器は針状多電極水分センサを用いてサンプリングし、10回のランダムサンプリングの算術平均値を測定結果の表示値とし、計器の正確性と繰り返し性を高めた。
（2）測定品種は異なる測定品種に対応することが多く、RSY-1肉類水分快速測定器は異なる基準値を設置することができ、各種測定サンプルの水分快速、正確な測定を実現し、品種要素、品質要素、気象と地域原因などによる測定誤差を回避する。
（3）測定速度が速い従来の乾燥無重量法は乾燥時間だけで少なくとも30 minを必要とし、現場サンプリング時間、サンプル調製時間、その他の操作時間を加えると、1つのサンプル定量検査結果を得るには少なくとも1時間を必要とする。一方、RSY-1肉類水分快速測定器は10回のランダムサンプリングの算術平均値を測定結果の表示値とし、サンプル観測に代表性があり、1つのサンプル定量検査結果を得るには最大1 minしか必要ない。
（4）消費電力が低く、体積が小さいため、電池給電を採用しなければならないため、肉類水分速測定器は設計の中でマイクロ消費電力デバイスと低消費電力回路を選択し、できるだけソフトウェアで肉類水分速測定器の機能を完成し、ハードウェア回路を簡略化し、機器の消費電力を低減する。器具の構造はコンパクトで、体積は小さく、重量は軽く、持ち運びに便利である。
（5）操作が簡便な肉類水分速測器には操作キーが1つしか設置されておらず、LCDディスプレイの表示情報提示とソフトウェア管理を通じて、シングルキーは数字キー、制御キーのすべての機能を実現するため、操作が簡便で、誤操作が発生しにくい。
（6）測定試料を損耗させない乾燥無重量法は測定試料を粉砕化し、更に測定試料を乾燥し、乾燥後の試料は完全に水を失い、もはや食用価値がない。RSY-1肉類水分迅速測定器のサンプリングセンサーは針状電極を採用し、測定サンプルを挿入しやすいだけでなく、測定サンプルの組織構造、外観及び物理、化学、生物性能に影響を与えず、測定過程でサンプルを損耗しない。
（7）インテリジェント機能の強い計器はマイクロ消費電力モノリシック機械を情報処理核心とし、電池不足圧力の提示、サンプリング操作ミスの提示、サンプル水分含有量の不均一な提示、計器の動作状態の表示、サンプリング回数の表示、デジタルフィルタリング、基準値の自動計算などの多種類のインテリジェント機能を有し、計器の実用性を高めた。

水分含有量は家畜・家禽の生肉の加工、貯蔵、貿易、食用に直接影響する。肉類の水分含有量が高すぎて、細菌、カビの繁殖が激化して、肉の腐敗変質を引き起こしやすい、脱水乾燥収縮は肉製品を無重量化させるだけでなく、直接的な経済損失をもたらすだけでなく、肉の色、風味、組織状態に影響を与え、脂肪の酸化を引き起こす。近年、都市部と農村部の人々の生活水準の向上に伴い、家畜・家禽・鮮肉の食用量はますます大きくなり、人々の鮮肉に対する品質要求はますます高くなっている。しかし、不法商人は暴利を図るために、注水肉がますます多くなり、注水肉は人々の健康を深刻に脅かす一大公害となり、肉類水分迅速測定器は注水肉を迅速かつ正確に検出することができる。

肉類水分迅速測定機器の技術指標：
測定対象：畜鳥鮮肉（豚肉、牛肉、羊肉、鶏肉など）
水分測定範囲：65～85%
サンプリング時間：1回のサンプリング時間<2 s
サンプリング回数：10サンプリングごとに測定結果を出力
測定誤差：70～78%の範囲内≦1.0%
繰返し誤差：70～78%の範囲内≦0.5%
電源電圧：9 V（6 F 22積層電池1個）
消費電力：約45 mW
計器外形：約180×50×28（mm）
表示方式：3ビットLCD（中国語文字付き）
使用周囲温度：0～40℃
使用周囲湿度：20～90%RH

肉類水分測定器の特徴：
（1）測定精度が良いRSY-1肉類水分速測定器は針状多電極水分センサを用いてサンプリングし、10回のランダムサンプリングの算術平均値を測定結果の表示値とし、計器の正確性と繰り返し性を高めた。
（2）測定品種は異なる測定品種に対応することが多く、RSY-1肉類水分快速測定器は異なる基準値を設置することができ、各種測定サンプルの水分快速、正確な測定を実現し、品種要素、品質要素、気象と地域原因などによる測定誤差を回避する。
（3）測定速度が速い従来の乾燥無重量法は乾燥時間だけで少なくとも30 minを必要とし、現場サンプリング時間、サンプル調製時間、その他の操作時間を加えると、1つのサンプル定量検査結果を得るには少なくとも1時間を必要とする。一方、RSY-1肉類水分快速測定器は10回のランダムサンプリングの算術平均値を測定結果の表示値とし、サンプル観測に代表性があり、1つのサンプル定量検査結果を得るには最大1 minしか必要ない。
（4）消費電力が低く、体積が小さいため、電池給電を採用しなければならないため、肉類水分速測定器は設計の中でマイクロ消費電力デバイスと低消費電力回路を選択し、できるだけソフトウェアで肉類水分速測定器の機能を完成し、ハードウェア回路を簡略化し、機器の消費電力を低減する。器具の構造はコンパクトで、体積は小さく、重量は軽く、持ち運びに便利である。
（5）操作が簡便な肉類水分速測器には操作キーが1つしか設置されておらず、LCDディスプレイの表示情報提示とソフトウェア管理を通じて、シングルキーは数字キー、制御キーのすべての機能を実現するため、操作が簡便で、誤操作が発生しにくい。
（6）測定試料を損耗させない乾燥無重量法は測定試料を粉砕化し、更に測定試料を乾燥し、乾燥後の試料は完全に水を失い、もはや食用価値がない。RSY-1肉類水分迅速測定器のサンプリングセンサーは針状電極を採用し、測定サンプルを挿入しやすいだけでなく、測定サンプルの組織構造、外観及び物理、化学、生物性能に影響を与えず、測定過程でサンプルを損耗しない。
（7）インテリジェント機能の強い計器はマイクロ消費電力モノリシック機械を情報処理核心とし、電池不足圧力の提示、サンプリング操作ミスの提示、サンプル水分含有量の不均一な提示、計器の動作状態の表示、サンプリング回数の表示、デジタルフィルタリング、基準値の自動計算などの多種類のインテリジェント機能を有し、計器の実用性を高めた。



付録GB 18394-2001家畜・家禽肉水分量限定

「GB 18394-2001家畜・家禽肉水分限定量」は我が国の家畜・家禽肉水分含有量の正常範囲を別表1に示す。

付表1：家畜・家禽肉の水分量制限



品種豚肉牛肉羊肉鶏肉

水分含有量≦77%≦77%≦78%≦77%