レーズン殺菌装置/トンネル式青果殺菌機/クランベリー乾燥マイクロ波殺菌装置

マイクロ波殺菌は特殊な熱と非熱効果による殺菌であり、通常の熱力殺菌と比較して、比較的低い温度と比較的短い時間で必要な消毒殺菌効果を得ることができる。実践により、一般的な殺菌温度は75 ~ 80℃で効果が得られ、また、マイクロ波処理食品はより多くの栄養成分と色、香り、味、形などの風味を保持でき、膨化効果があることが明らかになった。

マイクロ波の作用の下で、果物と野菜の殺菌速度は一致する傾向があり、加熱は均一である。また、マイクロ波殺菌技術は被殺菌物の色、香り、味及び組織構造に影響を与えず、有効成分も分解、破壊されにくい。関連研究機関は伝統的なオーブン殺菌の代わりにマイクロ波殺菌を採用し、伝統的な殺菌方法で果物や野菜を殺菌する際に殺菌ムラが発生しやすいなどの問題を解決するために着手している。