屠殺廃水は丸柵の洗浄、リンス洗浄、屠殺及びその他の工場敷地の洗浄、パーマ、切断、副食加工、オイル洗浄などから来て、それは水量が大きく、排水が均一ではなく、濃度が高く、不純物と懸濁物が多く、生化学性が良いなどの特徴を持っている。

一般的な屠殺廃水の前処理の2つの主要な方法は：エアフロートとふるい濾過（濾過孔径1〜5 mm）であり、エアフロートは主に廃水量の小さい処理ステーションに応用され、その欠点は主に設備が複雑で、管理しにくく、運行コストが高く、衛生条件が悪い、ふるい濾過は主に廃水量の大きい屠殺廃水の前処理に応用され、管理が便利で、運行が安定している。屠殺廃水中の有機物は主に蛋白質と脂肪であり、この種類の物質は高分子長鎖有機物であり、一般的な好気菌に直接利用されにくく、その生分解過程において、一般的に酵素の作用によってアミノ酸、炭水化物などの小分子有機物に分解した後、好気菌に直接利用されることができるため、屠殺場汚水処理設備における酸性加水分解工程の設置は非常に必要である。

屠殺廃水処理技術は多く、自然生態処理、生物処理、化学処理はすべて応用があり、各種技術はすべてその利点と限界があり、進水水質の特徴、処理と排出要求に基づいて経済、管理要素を総合的に考慮して最適な屠殺場汚水処理設備と技術を選択し、そして異なる屠殺廃水処理技術の組み合わせ使用に注意しなければならない。例えば、本体構築物は嫌気性、好酸素処理を採用し、自然生態処理を補助することができ、これにより出水の水質を保証することができ、また相対的にエネルギーを節約し、運行費用を下げることができる。

我が国は現在、小水量の屠殺汚水処理ステーションを主とし、現在の環境保護投資が少ない状況下で、屠殺場の汚水処理設備と技術を選択し、高効率、省エネ、集約化、規模化、管理しやすい方向に発展して処理費用を下げるべきである。屠殺場の廃水処理ステーションの維持と管理を強化し、廃水処理ステーションの正常な運行を保証する。