豆腐糸マイクロ波殺菌設備/連続式食品マイクロ波殺菌機/森像メーカー直販マイクロ波設備

パルス変調されたマイクロ波を用いた殺菌試験は、小さな温度上昇で殺菌の目的を達成することができる。これはマイクロ波殺菌が熱殺菌だけでなく、非熱致死細菌の能力があることを示しており、これがいわゆる非熱効果である。この原理によれば、従来のマイクロ波場のエネルギー密度の数倍または数十倍以上のパルスマイクロ波エネルギーを極めて短い時間で採用することができ、細菌を確実に殺すことができるだけでなく、材料の温度上昇を大幅に低減し、設備のエネルギー消費を低減することができる。

1、時間が短く、速度が速い

通常の熱力殺菌は、熱伝導、対流、放射などの方法で食品表面から内部に熱を伝達し、殺菌温度に達するには、長い時間がかかることが多い。マイクロ波殺菌はマイクロ波エネルギーと食品及び細菌などの微生物の直接相互作用であり、熱効果と非熱効果の共同作用であり、急速な昇温殺菌の目的を達成し、処理時間は大幅に短縮され、各種物質の殺菌作用は一般的に3-5分です。

2、低温殺菌で栄養分と伝統的な風味を保つ

マイクロ波殺菌は特殊な熱と非熱の効果によって殺菌され、通常の熱力殺菌と比較して、比較的低い温度と比較的短い時間で必要な消毒殺菌効果を得ることができる。一般的な殺菌温度は75-80摂氏度は、効果を達成することができ、またマイクロ波処理食品はより多くの栄養成分と色、香り、味、形などの風味を保持することができ、膨化効果がある。

3、省エネ

従来の熱殺菌は環境や設備に熱損失が存在することが多いが、マイクロ波は食品に直接作用するため、追加の熱エネルギー消費はない。比較的、一般的に省電力30%-50%。

4、均一で徹底的

通常の熱殺菌は材料表面から始まるが、熱伝導により内部に伝わり、内外の温度差がある。食品の風味を保つために、処理時間を短縮する。

食品内部は殺菌効果に影響を与える十分な温度に達していないことが多い。マイクロ波ケンは浸透作用があるため、食品を全体的に処理する際、表面と内部が同時に作用するため、消毒殺菌は均一で徹底している。

5、制御が容易

マイクロ波乾燥操作殺菌処理は、設備はすぐに使用でき、通常の熱力殺菌の熱慣性がなく、操作が柔軟で便利で、マイクロ波電力は調整でき、伝送速度はゼロから連続的に調整でき、操作に便利である。

6、設備が簡単で、技術が先進的である

通常の方法に比べて、マイクロ波設備はボイラー、複雑な配管システム、石炭場、輸送車両を必要とせず、水、電気の基本条件さえあればよい。

7、労働条件を改善し、敷地面積を節約する

設備の作業環境は低く、騒音は小さく、労働条件を大幅に改善し、マイクロ波設備全体の操作は2～3人