HI84102食品業界の総酸滴定分析器HI84102はいHANNA発売された最新の総酸滴定分析システム。マイクロコンピュータ制御技術に基づき、性能が優れ、滴定分析、磁力攪拌と電極測定を一体化し、操作が簡単で、測定結果を直接表示することができる。安定標識やキャリブレーション情報などの表示機能を備えている。
総酸（滴定可能酸とも呼ばれる）は、不揮発酸と揮発酸の合計である。食品の総酸モニタリングはその品質を測定する重要な指標であり、同時にその食感の重要な影響要素でもある。例えば、食酢、酒類、果汁飲料などはすべて総酸を検査する必要がある。ワインを例にとると、ワインも一定の酸性度範囲を持っている。ワイン中の酸は主に：酒石酸、リンゴ酸とクエン酸であり、いずれもブドウの特性に依存する。酒石酸はブドウ中の主要な酸であり、その存在はワインの味を向上させた。ワインにも適量のリンゴ酸、そして少量のクエン酸があります。もちろん他の酸性物質も少量含まれています。ワインの中で最も少量の酸は酢酸であり、この酸度量が正常量より多いと、ワインが酸っぱくなり、食感に影響を与える。

•マイクロコンピュータ制御技術に基づいて、滴定分析、磁力攪拌と電極測定を一体化した
•性能が優れ操作が簡単で、測定結果を直接表示することができる
•安定した標識や校正情報などの表示機能を備えた人間的な設計
•食品の総酸モニタリングはその品質を測定する重要な指標であり、食感の重要な影響要素でもある