ホエー蛋白質高せん断均質機

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【ホエー蛋白質】
乳清蛋白（whey protein）は蛋白***と呼ばれ、牛乳から抽出された蛋白質の一種で、栄養価が高く、消化吸収しやすく、多種の活性成分を含むなどの特徴があり、公認された人体の良質な蛋白質サプリメントの一つである。

α-ホエイ蛋白質は*良いアミノ酸の組み合わせを提供でき、蛋白質の生物利用率を高め、赤ちゃんの腎負荷に適応する。α−ホエイ蛋白質は豊富なクロロキンを含み、神経伝達物質5−ヒドロキシクロロキンとメラトニンの前駆体であり、松果体細胞から交互に分泌される：昼間に5−ヒドロキシクロロキンを分泌し、情緒、食欲と行為を調節する神経伝達物質である、夜にメラトニンを分泌し、内因性睡眠誘導剤であり、内在体内時計の重要な調節剤であり、赤ちゃんの睡眠に役立ち、赤ちゃんの脳の発育を促進する。子供が小さい頃から良い気持ちを持って、よく食べて、よく寝られるようにすることができます。もちろん気分のいい赤ちゃんの方がいいです。臨床研究によると、α-ホエータンパク質を豊富に含む調合粉ミルクで飼育することで、赤ちゃんの腸管有益菌であるビフィズス菌の濃度を増加させることができ、ビフィズス菌の成長は腸管の菌群バランスを調節し、腸管病原菌の成長を抑制することができる。α-ホエー蛋白質は同時にシステイン/システインを含み、同様に重要な生物学的作用を持つ：グルタチオン酸の構成部分として、過酸化物の酸化損害作用を防止することができ、タウリンの前駆体として、胆汁酸の合成、脂肪酸の吸収、神経系の発育に有利である。α-ラクチンは抗がん作用を持つ可能性があるため、栄養以外にも赤ちゃんに保護機能があります。

乳清はチーズ生産における天然副産物であり、カゼインが人体に吸収利用されにくいため、カゼインは牛乳から分離され、残りの部分は乳清と呼ばれ、乳清タンパクは乳清の中に存在する。乳清蛋白質の栄養価はカゼイン、大豆濃縮蛋白、卵蛋白などの蛋白質より優れている。乳清中の主要な蛋白質成分はα-乳清蛋白、β-ラクトグロブリン、α-ラクトグロブリン、プロテアーゼ-ペプトン、血清アルブミンと免疫グロブリンがあり、それぞれ独特の生物活性を持っている、ラクトフェリンやラクトペルオキシダーゼなどの少量存在する他の成分も、乳清から分離することができ、同様に高価値な食品原料である。

乳清はチーズ生産における天然副産物であり、カゼインが人体に吸収利用されにくいため、カゼインは牛乳から分離され、残りの部分は乳清と呼ばれ、乳清タンパクは乳清の中に存在する。乳清蛋白質の栄養価はカゼイン、大豆濃縮蛋白、卵蛋白などの蛋白質より優れている。乳清中の主要な蛋白質成分はα-乳清蛋白、β-ラクトグロブリン、α-ラクトグロブリン、プロテアーゼ-ペプトン、血清アルブミンと免疫グロブリンがあり、それぞれ独特の生物活性を持っている、ラクトフェリンやラクトペルオキシダーゼなどの少量存在する他の成分も、乳清から分離することができ、同様に高価値な食品原料である。

乳清タンパク質とは、乳清中に溶解分散したタンパク質を指し、乳タンパク質の約18%〜20%を占め、熱安定性と熱不安定性乳清タンパク質の2つの部分に分けることができる。乳清液はpH=4.6〜4.7の時に20 min煮沸し、沈殿が発生した1種類の蛋白質は熱不安定な乳清蛋白質であり、主に乳白質とラクトグロブリンを含む、沈殿しないタンパク質は熱安定性タンパク質に属し、このようなタンパク質は乳清タンパク質の約19%を占めている。中性乳清に飽和硫酸アンモニウムまたは飽和硫酸マグネシウム塩を加えて析出した場合、溶解状態を呈して析出しないタンパク質はラクトアルブミンであり、析出できて溶解状態を呈しないものはラクトグロブリンである。

均質機は高圧均質機と高剪断均質機を含み、高剪断均質機は主に固定回転子間の相対的な高速運動による高剪断作用であり、同時に比較的強い正孔作用に伴って材料粒子を分散、細分化、均質化した、一方、高圧均質機は主に高圧流体による強く、十分な正孔効果と乱流作用により流体分散相中の粒子を破砕して均質目的を達成する。理解に難くないが、極めて強い正孔作用のため、高圧均質機は軟性、半軟性の顆粒状物質の処理に適している、研究により、繊維の粉砕*に有効な力場はせん断力と研磨力であり、常温での衝撃力は繊維に対して無力であるが、高せん断均質機能は材料に対して強いせん断と研磨作用を発生するため、高せん断均質機は繊維含有量が多いか理に適しており、薄いクリーム層が現れやすく、硬い粒子材料を処理するのに適している。

3級高せん断分散機は、主にマイクロエマルジョン及び超微細懸濁エマルジョンの製造に用いられる。作動チャンバ内の3組の分散ヘッド（ステータ＋ロータ）が同時に作動するため、エマルジョンは高せん断を経た後、液滴はより繊細で、粒径分布はより狭いため、生成される混合液の安定性はより良い。3組の分散ヘッドはいずれも交換しやすく、異なる技術応用に適している。このシリーズの異なるモデルの機械はすべて同じ線速度とせん断率を持っていて、非常に規模化生産を拡大しやすい。CIP/SIPクリーン基準にも適合し、食品及び医薬生産に適している。

高い回転速度と剪断率は、懸濁エマルジョンとして超微細エマルジョンを得るために重要である。いくつかの業界の特別な要件に応じて、その剪断速度は15000 rpmを超えてもよく、回転子速度は44 m/sに達することができる。この速度範囲では、せん断力による乱流結合によって専門的に開発されたモータは、粒径範囲をナノスケールまで小さくすることができる。剪断力が強く、エマルジョンの粒径分布がより狭い。

以下にモデル表を参考にしてください。

ホエー蛋白質高せん断均質機