YSI 2950 D生化学分析器

生乳は様々な食品に加工され、安全に輸送され、食べられるようになっています。生乳は通常、低温殺菌または脱水によりチーズ、バターまたは発酵誘導体、例えばヨーグルト、生クリームに加工される。セレマー分析会社は、原材料の品質と安全性の向上から最終製品の検査まで、乳生産の最適化に向けたさまざまなソリューションを提供しています。

微生物が生乳に添加されると、pH測定はプロセスを制御し、最終製品の品質を保証するのに役立ちます。例えば、わずか数時間でヨーグルトのpH値がpH 6.8からpH 4、4（1%乳酸に相当）に低下し、発酵が停止し、包装するために製品を冷却する必要があります。乳清クリーム、チーズ、その他の乳製品を製造する際に、類似の過程が現れる。

タンパク質に富む試料の場合、測定に使用するpH電極には、閉塞を回避するために、特定の非セラミック接続またはヨウ化物に基づく基準電解液が必要である。

乳糖分析は牛乳加工の鍵である。ラクトースは、D−グルコースとD−ガラクトースの2種類の単糖を光学活性としてβ−1，4−グリコシド結合に加えた二糖である。旋光測定法は簡単な乳糖分析を行うことができる。さらに別の方法としては、中赤外線検出、蛍光測定、光度法、重量検出、差分pH技術が挙げられる。

さらに、TitroLine 7000は、ナトリウム、塩素、カルシウム、および特定の乳製品のケイ酸窒素含有量を測定するのに適している。

YSI高精度バイオセンサ技術を用いて、2950は6種類の互換性のある化学物質を測定することができます。これらの物質には、グルコース、乳酸塩、スクロース、ガラクトース、乳製品業界内の乳糖が含まれる。乳製品業界の応用には、チーズ/牛乳中の乳糖、青貯蔵中の乳酸塩、プロバイオティクス生産などが含まれる。

· 1分以内に非常に正確な結果が得られました

· 96ウェルプレートを含む柔軟なサンプリングスキーム

· ブロッキング防止ジェット技術

· 操作が容易